蝴蝶鸡排真空斩拌锅密云蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅

真空斩拌锅的原理：

蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，使肉片充分吸收盐水，溶解蛋白质。这不仅放松了肉的结构并实现了嫩化**，而且改善了肉的外观并增加了产量。 真空斩拌锅主要将加工好的肉如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、鸡蛋、蔬菜、水果等置于真空状态，可以提高肉的调味速度，并在一定程度上保持肉的水分 。 真空斩拌锅有多种类型，适用于密云不同的肉类加工厂和快餐连锁店。呼吸式真空斩拌锅也适用于腌制各种家禽产品(http://www.maoyihang.com/invest/)，切割家禽产品，大型肉类产品和各种西式火腿原料(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/) 。 蝴蝶鸡排真空斩拌锅全部由304不锈钢制成。生产过程不会产生金属污染，耐腐蚀。呼吸式真空斩拌锅有更好的操作系统。当肉料在转筒中转动时，转筒中的肉被均匀地吸收和腌制，从而提高了蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅的连接力和肉的弹性 。

真空斩拌锅的特点：

蝴蝶鸡排真空斩拌锅真空度范围由先进的电接触真空计自动控制，可将真空度控制在设定的真空度范围内，节省操作时间 。 真空斩拌锅使腌制液均匀地吸收在生肉中，以增强肉的结合力并提高肉的弹性。**了肉制品的切片性能，防止切片过程中的破损和裂纹。提高保水性和产量 。 呼吸式真空斩拌锅采用优质不锈钢(SUS304)制成，弧形头部，滚揉空间大，设计合理，运行噪音低，蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅内表面抛光精细，减少额外加热，易于清洗 。 蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅可配备真空吸口，可自动将酸洗液吸入滚筒。呼吸式真空斩拌锅采用电脑控制:工作时间、暂停时间、总工作时间、正常翻滚→暂停→反向翻滚→暂停循环间歇等模式。 。 蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅还具有变频功能，翻转转数可根据工艺调整。蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅可采用变频无级调速，不仅启动平稳，节能省电，还可根据不同工艺调整正反转的速度和频率 。 呼吸式真空斩拌锅自动化程度高。真空斩拌锅缸体的转动和停止操作由先进的数字显示时间继电器(http://www.maoyihang.com/sell/l_16/)自动控制。密云用户根据工艺要求设定翻滚时间、间歇时间和总转向时间后，机器可以按指定时间循环运行，总时间自动停止 。

真空斩拌锅的使用方法：

揉搓方向:蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅揉搓机应轻轻推动、按摩、抬起、卷曲和放下肉块，以达到*佳**。呼吸式真空斩拌锅应具有反转功能。在卸料前，碾压和揉捏循环的*后5分钟应颠倒过来。蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅用于清理物品背面的肉和蛋白质。 对于不同的产品，如鱼肉、羊肉、全鸡、全鸭，密云用户可选择单面导板和倒三角形“V”形导板，以**均匀的真空斩拌锅滚动强度 。 真空斩拌锅真空度在滚揉机中起着重要的作用。真空可以确保盐水快速渗透到肉块中，这有助于去除肉块中的气泡 。 密云用户应该在购买时解释要轧制的产品。根据密云用户要求，可采用手动加料或自动加料机进行自动加料。蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅的标准配置是两种运行速度，可选择变频调速 。

真空斩拌锅的维护及：

真空斩拌锅的空泵应每半个月停止一次，检查蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅油的污染情况。如果真空泵中的油被污染，应及时更换。换油前，泵必须空载向前旋转5分钟。油加热后，停止泵，排出脏油并注入新油(100#真空泵油)。真空斩拌锅真空泵的维护和保养(http://www.maoyihang.com/sell/l_14/)应参考真空泵的操作说明 。 每周定期检查蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅链条的松紧度和链条上润滑油的流失程度。真空斩拌锅链条的松紧可以通过调节减速器底部的支撑螺栓来调节。呼吸式真空斩拌锅链条上的润滑油应及时补充，以防止链条生锈和硬摩擦 。 密云用户在使用过程中，需要定期检查蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅的减速油位。如果发现真空斩拌锅油位低于油窗高度的1/2，及时加注30#机油。蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅的电气(http://www.maoyihang.com/sell/l_24/)控制箱应牢固接地，以确保用电安全 。 真空斩拌锅结构简单，主要由机架、滚筒、减速器、真空泵、链传动、控制电器等部件组成。从蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅的结构可以看出，真空斩拌锅的维护主要是指减速机和真空泵。减速机和真空泵的保修期一般为一年，一年内可以无条件更换。如果超过一年，可与蝴蝶鸡排呼吸式真空斩拌锅制造商协商维修或更换。密云用户可以自己购买并安装真空斩拌锅 。

真空斩拌锅相关公司：

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