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真空滚揉锅的原理：
真空滚揉锅可以将人体蛋白质分解成水溶性蛋白质，易于被人体吸收。而且可以根据人们的口味和喜好，使添加剂均匀渗透到肉的中间，使肉和添加剂融为一体，达到肉鲜嫩、产量高的目的 。 鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，使肉片充分吸收盐水，溶解蛋白质。这不仅放松了肉的结构并实现了嫩化**，而且改善了肉的外观并增加了产量。 呼吸式真空滚揉锅的功能采用了相对先进的制造技术和材料。鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅具有变频、自动化和转速可调的优点。呼吸式真空滚揉锅的桶体采用真空设置，肉料在真空设备(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/)中翻转。桨有一个V形结构。在搅肉处理过程中，可以**缩短揉搓时间，提高效率 。 鸡肉加工真空滚揉锅的报价很低。考虑到真空滚揉锅的内在质量、保质期和安全性，翻滚的环境温度应为0-4℃。 。
真空滚揉锅的特点：
真空滚揉锅后部通过螺栓与传动轴连接，便于渝中区用户维护。大直径粉末填料可以方便地添加相关辅料等添加剂。呼吸式真空滚揉锅滚轮偏心夹紧，安装拆卸方便 。 鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅桶体增加了轨道，采用双排支撑轮，增加了支撑力，鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅桶体滚动平稳，减轻了主轴轴承的压力，延长了桶体的使用寿命 。 利用呼吸翻滚的原理，原料(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)在鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅的翻滚过程中交替处于真空状态和常压状态，大大缩短了肉的腌制时间，促进了肌原纤维蛋白的溶解和提取 。 利用呼吸翻滚的原理，原料在鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅的翻滚过程中交替处于真空状态和常压状态，大大缩短了肉的腌制时间，促进了肌原纤维蛋白的溶解和提取 。 该鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅采用圆柱形内导板自动挤压滚揉的原理，使肉制品在真空状态下通过倾斜滚揉(按摩)分解成水溶性蛋白质，易于吸收。使肉变嫩，味道更好，产量更高 。 还可以根据渝中区用户的要求增加变频功能，使翻滚转数可以根据工艺任意调整。鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅具有连续、间歇轧制、反向轧制和卸料等功能 。
真空滚揉锅的使用方法：
间歇轧制时间:在真空滚揉锅轧制生产过程中，连续轧制是不必要和费力的。通常建议按摩20分钟，休息5-10分钟 。 真空滚揉锅清除滚鳍背面的肉块和蛋白质。当使用呼吸式真空滚揉锅时，可以通过掌握旋转速度和方向来控制食物的滚揉 。 调节速度控制旋钮，使鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅桶以所需的转数运转。真空只能在加入淀粉并滚动一段时间后开始。卸料工作完成后，应清理真空滚揉锅罐内的物料，为下一次鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅工作做准备 。 呼吸式真空滚揉锅的负载能力:当鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅旋转时，如果滚筒数量太大，旋转将受到很大影响，混合将不均匀。如果真空滚揉锅桶中的量太小，就会导致过度翻滚，导致肉质受损，增加消费成本。所以我们建议呼吸式真空滚揉锅的满缸负荷应该是60%左右，真空滚揉锅应该根据肉的密度上下浮动5%左右 。
真空滚揉锅的维护及：
根据工艺规定的碾压和揉捏时间自动停机，打开鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅料盖，轻推卸料按钮，真空滚揉锅筒体向前旋转时自动卸料。每次翻滚操作后，用清水清洗，并按下排放按钮排放污水，以确保桶内没有残留物 。 使用鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅机前，检查真空滚揉锅电线是否损坏，电线和设备是否有漏电、带电等故障，清理机器上的其他物品，如有问题及时向维修部或鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅制造厂报告，维修后重新使用 。 充电前确保鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅所有部件工作正常，充电后盖上盖子。真空泵手动启动，自动停止 。 鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅依靠三个部件的维护和七个部件的日常维护，因此渝中区用户在使用过程中应遵循鸡肉加工呼吸式真空滚揉锅制造商提供的产品(http://www.maoyihang.com/invest/)说明书。
真空滚揉锅相关公司：
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