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真空滚揉锅的原理：
真空滚揉锅有多种类型，适用于普陀区不同的肉类加工厂和快餐连锁店。定频式真空滚揉锅也适用于腌制各种家禽产品(http://www.maoyihang.com/invest/)，切割家禽产品，大型肉类产品和各种西式火腿原料(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/) 。 鸭肉类定频式真空滚揉锅的工作原理是将调味辅料、猪肉、羊肉、鸡肉等材料放入真空滚揉机中，立即抽真空 。 鸭肉类定频式真空滚揉锅的优点:*先，产品将在真空下滚揉，这将使产品的物理体积更大、更软，使得制得的产品口感更好。事实上，产品在真空状态下的滚动可以减少产品被摩擦和击打时产生的热量，并且产品在真空状态下不会氧化。*后，产品在真空状态下具有庞大的物理结构，有利于辅料的吸收 。 定频式真空滚揉锅利用物理冲击的原理，使肉在滚筒内上下翻动，相互冲击、拍打，达到腌制的**，使肉能均匀地吸收腌制，提高肉的结合力和产品的弹性 。
真空滚揉锅的特点：
该鸭肉类定频式真空滚揉锅采用圆柱形内导板自动挤压滚揉的原理，使肉制品在真空状态下通过倾斜滚揉(按摩)分解成水溶性蛋白质，易于吸收。使肉变嫩，味道更好，产量更高 。 真空滚揉锅后部通过螺栓与传动轴连接，便于普陀区用户维护。大直径粉末填料可以方便地添加相关辅料等添加剂。定频式真空滚揉锅滚轮偏心夹紧，安装拆卸方便 。 新一代鸭肉类定频式真空滚揉锅不仅具有传统真空滚揉锅的特点，还具有计算机控制和变频技术的功能。新一代定频式真空滚揉锅新增加了一个远程控制操作系统，使机器更安全、更方便、更节能、更高效 。 通过先进的计算机控制器操作界面，普陀区用户只需根据工艺要求设置正常轧制、间歇轧制、反向轧制和总运行时间，鸭肉类定频式真空滚揉锅即可根据设定时间自行运行 。 我厂生产的鸭肉类定频式真空滚揉锅基本上都 采用优质304不锈钢制造。普陀区用户在使用过程不会产生金属生锈污染，并且耐腐蚀。鸭肉类定频式真空滚揉锅进料和出料方便，易于清洗 。 为了减少真空滚揉锅滚筒上的应力，在定频式真空滚揉锅滚筒的两侧设置了两组辊子，以使真空滚揉锅滚筒运行更加平稳 。
真空滚揉锅的使用方法：
定频式真空滚揉锅的负载能力:当鸭肉类定频式真空滚揉锅旋转时，如果滚筒数量太大，旋转将受到很大影响，混合将不均匀。如果真空滚揉锅桶中的量太小，就会导致过度翻滚，导致肉质受损，增加消费成本。所以我们建议定频式真空滚揉锅的满缸负荷应该是60%左右，真空滚揉锅应该根据肉的密度上下浮动5%左右 。 真空滚揉锅真空度在滚揉机中起着重要的作用。真空可以确保盐水快速渗透到肉块中，这有助于去除肉块中的气泡 。 真空滚揉锅清除滚鳍背面的肉块和蛋白质。当使用定频式真空滚揉锅时，可以通过掌握旋转速度和方向来控制食物的滚揉 。 定频式真空滚揉锅的方向:真空滚揉锅应轻轻推动、抬起、卷曲和放下肉块，以获得良好的颜色。鸭肉类定频式真空滚揉锅应具有反向旋转功能，该功能应在卸料前的翻滚循环后5分钟进行反向旋转 。
真空滚揉锅的维护及：
每次定频式真空滚揉锅操作结束后，打开真空泵油水分离器底阀开关，排出所有积水，解除真空吸力，清洗真空油水分离器，保持正真空通道畅通 。 真空滚揉锅结构简单，主要由机架、滚筒、减速器、真空泵、链传动、控制电器(http://www.maoyihang.com/sell/l_16/)等部件组成。从鸭肉类定频式真空滚揉锅的结构可以看出，真空滚揉锅的维护主要是指减速机和真空泵。减速机和真空泵的保修期一般为一年，一年内可以无条件更换。如果超过一年，可与鸭肉类定频式真空滚揉锅制造商协商维修或更换。普陀区用户可以自己购买并安装真空滚揉锅 。 充电前确保鸭肉类定频式真空滚揉锅所有部件工作正常，充电后盖上盖子。真空泵手动启动，自动停止 。 用户需用一些新油或清洁油清洁泵，并注入新的真空泵油。(新油是10号汽油或机油)真空泵的维护可根据真空泵的操作说明进行 。
真空滚揉锅相关公司：
我公司(http://www.maoyihang.com/company/)坚持以高新技术服务(http://www.maoyihang.com/sell/l_11/)于普陀区客户，以优越的鸭肉类定频式真空滚揉锅质量赢得普陀区用户的信赖，面对竞争激烈的市场，我公司秉承“品质、信誉、创新、服务”的经营理念，不断加强新产品的开发与创新，使本公司有了更广阔的市场 。 我公司生产的鸭肉类定频式真空滚揉锅保用一年，定频式真空滚揉锅(易损件、人为损坏或不可抗力因素造成的损坏除外)2台。指导1-2名操作员在现场安装、调试和培训 。 我公司坚持以高新技术服务于普陀区客户，以优越的鸭肉类定频式真空滚揉锅质量赢得普陀区用户的信赖，面对竞争激烈的市场，我公司秉承“品质、信誉、创新、服务”的经营理念，不断加强新产品的开发与创新，使本公司有了更广阔的市场 。
