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真空斩拌锅的原理：
真空斩拌锅可以将人体蛋白质分解成水溶性蛋白质，易于被人体吸收。而且可以根据人们的口味和喜好，使添加剂均匀渗透到肉的中间，使肉和添加剂融为一体，达到肉鲜嫩、产量高的目的 。 肉制品加工优质型真空斩拌锅采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，使肉片充分吸收盐水，溶解蛋白质。这不仅放松了肉的结构并实现了嫩化**，而且改善了肉的外观并增加了产量。 同时，通过真空斩拌锅的全速运转和物理冲击原理，肉块在优质型真空斩拌锅滚筒内上下翻转，部真空斩拌锅分肉块被其中的挡板提升到高处，然后自由下落并与下部的肉块碰撞。由于旋转是连续的，每块肉都有机会翻转、摩擦和相互撞击 。 真空斩拌锅使用很方面，如果没有优质型真空斩拌锅，现代肉类加工企业(http://www.maoyihang.com/company/)就不能生产西式火腿或中式腌渍肉制品。优质型真空斩拌锅的功能是快速腌制无骨生肉 。
真空斩拌锅的特点：
还可以根据巴南区用户的要求增加变频功能，使翻滚转数可以根据工艺任意调整。肉制品加工优质型真空斩拌锅具有连续、间歇轧制、反向轧制和卸料等功能 。 滚揉机系列真空斩拌锅采用SUS304不锈钢板制成，肉制品加工优质型真空斩拌锅设计合理，结构严谨，操作简单，清洗方便，降低了劳动成本，降低了劳动强度，大大提高了生产效率。优质型真空斩拌锅备广泛用于各种肉类食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/) 。 优质型真空斩拌锅采用优质不锈钢(SUS304)制成，弧形头部，滚揉空间大，设计合理，运行噪音低，肉制品加工优质型真空斩拌锅内表面抛光精细，减少额外加热，易于清洗 。 肉制品加工优质型真空斩拌锅桶体增加了轨道，采用双排支撑轮，增加了支撑力，肉制品加工优质型真空斩拌锅桶体滚动平稳，减轻了主轴轴承的压力，延长了桶体的使用寿命 。 利用呼吸翻滚的原理，原料(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)在肉制品加工优质型真空斩拌锅的翻滚过程中交替处于真空状态和常压状态，大大缩短了肉的腌制时间，促进了肌原纤维蛋白的溶解和提取 。 还可以根据巴南区用户的要求增加变频功能，使翻滚转数可以根据工艺任意调整。肉制品加工优质型真空斩拌锅具有连续、间歇轧制、反向轧制和卸料等功能 。
真空斩拌锅的使用方法：
真空斩拌锅的真空度:真空在滚揉机中起着重要的作用。真空可以确保盐水快速渗透到肉块中，并有助于去除肉块中的气泡 。 优质型真空斩拌锅的方向:真空斩拌锅应轻轻推动、抬起、卷曲和放下肉块，以获得良好的颜色。肉制品加工优质型真空斩拌锅应具有反向旋转功能，该功能应在卸料前的翻滚循环后5分钟进行反向旋转 。 肉制品加工优质型真空斩拌锅是通过桶在真空状态下的连续旋转来滚揉块状的肉。当优质型真空斩拌锅桶旋转时，生肉在真空桶内膨胀，纤维组织被拉开，在导向叶片的作用下，生肉沿桶壁做前后向内向前的回转运动(http://www.maoyihang.com/sell/l_35/)，相互挤压，同时沿真空斩拌锅桶壁切向翻滚拍打 。 肉制品加工优质型真空斩拌锅是通过桶在真空状态下的连续旋转来滚揉块状的肉。当优质型真空斩拌锅桶旋转时，生肉在真空桶内膨胀，纤维组织被拉开，在导向叶片的作用下，生肉沿桶壁做前后向内向前的回转运动，相互挤压，同时沿真空斩拌锅桶壁切向翻滚拍打 。
真空斩拌锅的维护及：
巴南区用户在使用过程中，需要定期检查肉制品加工优质型真空斩拌锅的减速油位。如果发现真空斩拌锅油位低于油窗高度的1/2，及时加注30#机油。肉制品加工优质型真空斩拌锅的电气(http://www.maoyihang.com/sell/l_24/)控制箱应牢固接地，以确保用电安全 。 在使用优质型真空斩拌锅前，巴南区用户需要检查肉制品加工优质型真空斩拌锅滚筒的卫生状况，清除异物，确保无异味。真空斩拌锅轧制前，用清水冲洗，空载运行5分钟，检查肉制品加工优质型真空斩拌锅旋转部件是否正常工作 。 优质型真空斩拌锅广泛应用于食品加工行业，搅拌时会在转鼓内壁留下一些油脂和污垢。在生产加工过程中，为了**肉品的质量和安全，必须**优质型真空斩拌锅桶的清洁，所以好的清洗方法就成了焦点。好的清洗方法不仅能**产品(http://www.maoyihang.com/invest/)的安全和质量，还能延肉制品加工优质型真空斩拌锅的使用时间 。 将真空斩拌锅加注*推荐的油管；需要定期换油过滤器；设备(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/)的轴更换垫圈；需要常换油线，同时真空斩拌锅也需要不定期进行保养(http://www.maoyihang.com/sell/l_14/)和维护 。
真空斩拌锅相关公司：
本公司(http://www.maoyihang.com/company/)**所售肉制品加工优质型真空斩拌锅将在交付前进行测试，测试合格后才会交付给巴南区客户，以确保巴南区客户收到真空斩拌锅时机器能够正常使用 。 本公司**所售肉制品加工优质型真空斩拌锅将在交付前进行测试，测试合格后才会交付给巴南区客户，以确保巴南区客户收到真空斩拌锅时机器能够正常使用 。 我公司生产的肉制品加工优质型真空斩拌锅保用一年，优质型真空斩拌锅(易损件、人为损坏或不可抗力因素造成的损坏除外)2台。指导1-2名操作员在现场安装、调试和培训 。
