肉制品加工真空斩拌设备丰都水循环真空斩拌设备

真空斩拌设备(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/)的原理：

真空斩拌设备主要由机架、滚筒、减速器、真空泵和计算机控制器组成。肉制品加工水循环真空斩拌设备可以使肉和添加剂融为一体，达到肉鲜嫩、产量高的目的。水循环真空斩拌设备可用于丰都相关行业生产香肠，真空斩拌设备适用于腌制西式香肠、火腿、熏肉、烤肉、家禽、国内酱卤和休闲(http://www.maoyihang.com/sell/l_35/)肉 。 肉制品加工水循环真空斩拌设备采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，使肉片充分吸收盐水，溶解蛋白质。这不仅放松了肉的结构并实现了嫩化**，而且改善了肉的外观并增加了产量。 真空斩拌设备主要将加工好的肉如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、鸡蛋、蔬菜、水果等置于真空状态，可以提高肉的调味速度，并在一定程度上保持肉的水分 。 肉制品加工水循环真空斩拌设备采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，使肉片充分吸收盐水，溶解蛋白质。这不仅放松了肉的结构并实现了嫩化**，而且改善了肉的外观并增加了产量。

真空斩拌设备的特点：

真空斩拌设备使腌制液均匀地吸收在生肉中，以增强肉的结合力并提高肉的弹性。**了肉制品的切片性能，防止切片过程中的破损和裂纹。提高保水性和产量 。 通过先进的计算机控制器操作界面，丰都用户只需根据工艺要求设置正常轧制、间歇轧制、反向轧制和总运行时间，肉制品加工水循环真空斩拌设备即可根据设定时间自行运行 。 还可以根据丰都用户的要求增加变频功能，使翻滚转数可以根据工艺任意调整。肉制品加工水循环真空斩拌设备具有连续、间歇轧制、反向轧制和卸料等功能 。 肉制品加工水循环真空斩拌设备还具有变频功能，翻转转数可根据工艺调整。肉制品加工水循环真空斩拌设备可采用变频无级调速，不仅启动平稳，节能省电，还可根据不同工艺调整正反转的速度和频率 。 肉制品加工水循环真空斩拌设备采用圆头，结构更合理，滚揉空间更大，真空斩拌设备滚筒内部抛光更精细，无卫生**，出料装置能完全排水 。 肉制品加工真空斩拌设备采用优质不锈钢制造，结构紧凑。滚筒两端均为旋压式盖密封结构，*大限度地增加了真空斩拌设备滚筒内的打浆空间，使滚揉产品(http://www.maoyihang.com/invest/)**均匀，噪音低，性能**，操作简单，使用效率较高 。

真空斩拌设备的使用方法：

肉制品加工水循环真空斩拌设备是通过桶在真空状态下的连续旋转来滚揉块状的肉。当水循环真空斩拌设备桶旋转时，生肉在真空桶内膨胀，纤维组织被拉开，在导向叶片的作用下，生肉沿桶壁做前后向内向前的回转运动(http://www.maoyihang.com/sell/l_35/)，相互挤压，同时沿真空斩拌设备桶壁切向翻滚拍打 。 真空斩拌设备的转速不断旋转，转动桶内的肉类。肉制品加工水循环真空斩拌设备合适的速度可以提高滚揉产品的效率 。 由于真空，肉膨胀到一定的嫩度。水循环真空斩拌设备的真空通常被抽到一个大气压的70%到80%。然而，过高的真空度会适得其反，因为肉中的水分是在高真空度下提取的 。 肉制品加工水循环真空斩拌设备的温度控制:有人认为在较温暖的环境中可以获得较好的腌肉颜色。然而，考虑到产品的保质期、安全性和产品产量，肉制品加工真空斩拌设备非常适合在2-4℃下轧制。当产品在8℃或更高温度下轧制时，产品的结合力、产品产量和滑动性将降低 。

真空斩拌设备的维护及：

充电前确保肉制品加工水循环真空斩拌设备所有部件工作正常，充电后盖上盖子。真空泵手动启动，自动停止 。 使用肉制品加工水循环真空斩拌设备机前，检查真空斩拌设备电线是否损坏，电线和设备是否有漏电、带电等故障，清理机器上的其他物品，如有问题及时向维修部或肉制品加工水循环真空斩拌设备制造厂报告，维修后重新使用 。 肉制品加工水循环真空斩拌设备需要检查设备内泵是否泄漏，并更换循环部件 。 将真空斩拌设备加注*推荐的油管；需要定期换油过滤器；设备的轴更换垫圈；需要常换油线，同时真空斩拌设备也需要不定期进行保养(http://www.maoyihang.com/sell/l_14/)和维护 。

真空斩拌设备相关公司：

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