鹅肉类真空滚揉锅中山偏口式真空滚揉锅

真空滚揉锅的原理：

偏口式真空滚揉锅利用物理冲击的原理，使肉在滚筒内上下翻动，相互冲击、拍打，达到腌制的**，使肉能均匀地吸收腌制，提高肉的结合力和产品(http://www.maoyihang.com/invest/)的弹性 。 通常，鹅肉类偏口式真空滚揉锅的环境温度应该是0-4℃，因为在这个温度下，各种微生物的生长和繁殖可以减少到*低限度 。 真空滚揉锅具有肺呼吸功能，使产品在滚筒内伸缩往复运动(http://www.maoyihang.com/sell/l_35/)，改善肉组织结构，提高切割** 。 通过真空滚揉锅，可以使原本僵硬的肉变软，肌肉组织松弛，腌制液易于渗透扩散，肉的颜色均匀，同时肉可以混合。由于鹅肉类偏口式真空滚揉锅连续滚动和相互挤压，腌制液被肉充分吸收，增强了肉的结合力和弹性，具有肺呼吸功能，从而改善了产品的口感和横截面**；偏口式真空滚揉锅能提高产品的保水性，提高产品的产量；鹅肉类真空滚揉锅可以改善产品的内部结构 。

真空滚揉锅的特点：

真空滚揉锅叶片圆弧设计，设计*特，卤汁分布均匀，不损伤食物的表面，可提高食物嫩度和外观 。 偏口式真空滚揉锅自动化程度高。真空滚揉锅缸体的转动和停止操作由先进的数字显示时间继电器(http://www.maoyihang.com/sell/l_16/)自动控制。中山用户根据工艺要求设定翻滚时间、间歇时间和总转向时间后，机器可以按指定时间循环运行，总时间自动停止 。 我厂生产的鹅肉类偏口式真空滚揉锅基本上都 采用优质304不锈钢制造。中山用户在使用过程不会产生金属生锈污染，并且耐腐蚀。鹅肉类偏口式真空滚揉锅进料和出料方便，易于清洗 。 利用呼吸翻滚的原理，原料(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)在鹅肉类偏口式真空滚揉锅的翻滚过程中交替处于真空状态和常压状态，大大缩短了肉的腌制时间，促进了肌原纤维蛋白的溶解和提取 。 设定总轧制时间、间歇轧制时间和真空轧制时间，使鹅肉类偏口式真空滚揉锅实现真空轧机的全自动化和自动呼吸功能 。 真空滚揉锅后部通过螺栓与传动轴连接，便于中山用户维护。大直径粉末填料可以方便地添加相关辅料等添加剂。偏口式真空滚揉锅滚轮偏心夹紧，安装拆卸方便 。

真空滚揉锅的使用方法：

调节速度控制旋钮，使鹅肉类偏口式真空滚揉锅桶以所需的转数运转。真空只能在加入淀粉并滚动一段时间后开始。卸料工作完成后，应清理真空滚揉锅罐内的物料，为下一次鹅肉类偏口式真空滚揉锅工作做准备 。 偏口式真空滚揉锅的负载能力:当鹅肉类偏口式真空滚揉锅旋转时，如果滚筒数量太大，旋转将受到很大影响，混合将不均匀。如果真空滚揉锅桶中的量太小，就会导致过度翻滚，导致肉质受损，增加消费成本。所以我们建议偏口式真空滚揉锅的满缸负荷应该是60%左右，真空滚揉锅应该根据肉的密度上下浮动5%左右 。 真空滚揉锅清除滚鳍背面的肉块和蛋白质。当使用偏口式真空滚揉锅时，可以通过掌握旋转速度和方向来控制食物的滚揉 。 鹅肉类偏口式真空滚揉锅的温度控制:有人认为在较温暖的环境中可以获得较好的腌肉颜色。然而，考虑到产品的保质期、安全性和产品产量，鹅肉类真空滚揉锅非常适合在2-4℃下轧制。当产品在8℃或更高温度下轧制时，产品的结合力、产品产量和滑动性将降低 。

真空滚揉锅的维护及：

我们在使用鹅肉类偏口式真空滚揉锅前，用清水清洗，空载运转5分钟。检查真空滚揉锅旋转部件和真空泵是否运行正常 。 真空滚揉锅的空泵应每半个月停止一次，检查鹅肉类偏口式真空滚揉锅油的污染情况。如果真空泵中的油被污染，应及时更换。换油前，泵必须空载向前旋转5分钟。油加热后，停止泵，排出脏油并注入新油(100#真空泵油)。真空滚揉锅真空泵的维护和保养(http://www.maoyihang.com/sell/l_14/)应参考真空泵的操作说明 。 充电前确保鹅肉类偏口式真空滚揉锅所有部件工作正常，充电后盖上盖子。真空泵手动启动，自动停止 。 真空滚揉锅结构简单，主要由机架、滚筒、减速器、真空泵、链传动、控制电器等部件组成。从鹅肉类偏口式真空滚揉锅的结构可以看出，真空滚揉锅的维护主要是指减速机和真空泵。减速机和真空泵的保修期一般为一年，一年内可以无条件更换。如果超过一年，可与鹅肉类偏口式真空滚揉锅制造商协商维修或更换。中山用户可以自己购买并安装真空滚揉锅 。

真空滚揉锅相关公司：

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