真空斩拌锅的原理:
真空斩拌锅是肉类加工中不可缺少的食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)设备(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/),真空斩拌锅能在真空下搅拌和品尝产品(http://www.maoyihang.com/invest/)。不仅可以改善口感时间,改善肉质,还可以提高产品产量 。 真空斩拌锅有多种类型,适用于铜梁不同的肉类加工厂和快餐连锁店。优质型真空斩拌锅也适用于腌制各种家禽产品,切割家禽产品,大型肉类产品和各种西式火腿原料(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/) 。 同时,通过真空斩拌锅的全速运转和物理冲击原理,肉块在优质型真空斩拌锅滚筒内上下翻转,部真空斩拌锅分肉块被其中的挡板提升到高处,然后自由下落并与下部的肉块碰撞。由于旋转是连续的,每块肉都有机会翻转、摩擦和相互撞击 。 优质型真空斩拌锅价格比较便宜,滚揉的环境温度不宜过高,虽然肉末可以缩短滚揉时间,降低生产成本,并在较温暖的环境中获得较好的颜色发育 。
真空斩拌锅的特点:
真空斩拌锅使腌制液均匀地吸收在生肉中,以增强肉的结合力并提高肉的弹性。**了肉制品的切片性能,防止切片过程中的破损和裂纹。提高保水性和产量 。 真空斩拌锅叶片圆弧设计,设计*特,卤汁分布均匀,不损伤食物的表面,可提高食物嫩度和外观 。 萝卜条优质型真空斩拌锅还具有变频功能,翻转转数可根据工艺调整。萝卜条优质型真空斩拌锅可采用变频无级调速,不仅启动平稳,节能省电,还可根据不同工艺调整正反转的速度和频率 。 优质型真空斩拌锅可以提高产品的柔软度和结构稳定性。萝卜条优质型真空斩拌锅使产品口感更加嫩滑,色泽自然美观,使腌渍液均匀地吸附在生肉中,增强了肉的结合力。 萝卜条优质型真空斩拌锅由防水电脑控制。铜梁用户可以根据自己的加工工艺,设定优质型真空斩拌锅滚筒自动向前、间歇旋转、放气和抽真空 。 该设备整机采用不锈钢制造,结构紧凑。转鼓两端均为旋压式盖密封结构,增加了转鼓内的打浆空间,使捏合产品的**均匀,萝卜条优质型真空斩拌锅噪音低,性能**,操作简单,使用效率较高 。
真空斩拌锅的使用方法:
真空斩拌锅的真空度:真空在滚揉机中起着重要的作用。真空可以确保盐水快速渗透到肉块中,并有助于去除肉块中的气泡 。 调节速度控制旋钮,使萝卜条优质型真空斩拌锅桶以所需的转数运转。真空只能在加入淀粉并滚动一段时间后开始。卸料工作完成后,应清理真空斩拌锅罐内的物料,为下一次萝卜条优质型真空斩拌锅工作做准备 。 萝卜条优质型真空斩拌锅的滚压时间:总滚压时间对产品的均匀性和标准化非常重要。一旦采用能够生产标准化产品的程序,该程序或翻滚循环应保持不变 。 真空斩拌锅是在真空状态下,通过倾斜滚揉(按摩)的循环运动(http://www.maoyihang.com/sell/l_35/),使肉变嫩,充分吸收盐水,提取蛋白质,有利于增加肉的保水性 。
真空斩拌锅的维护及:
使用萝卜条优质型真空斩拌锅机前,检查真空斩拌锅电线是否损坏,电线和设备是否有漏电、带电等故障,清理机器上的其他物品,如有问题及时向维修部或萝卜条优质型真空斩拌锅制造厂报告,维修后重新使用 。 根据工艺规定的碾压和揉捏时间自动停机,打开萝卜条优质型真空斩拌锅料盖,轻推卸料按钮,真空斩拌锅筒体向前旋转时自动卸料。每次翻滚操作后,用清水清洗,并按下排放按钮排放污水,以确保桶内没有残留物 。 根据工艺规定的碾压和揉捏时间自动停机,打开萝卜条优质型真空斩拌锅料盖,轻推卸料按钮,真空斩拌锅筒体向前旋转时自动卸料。每次翻滚操作后,用清水清洗,并按下排放按钮排放污水,以确保桶内没有残留物 。 根据工艺规定的碾压和揉捏时间自动停机,打开萝卜条优质型真空斩拌锅料盖,轻推卸料按钮,真空斩拌锅筒体向前旋转时自动卸料。每次翻滚操作后,用清水清洗,并按下排放按钮排放污水,以确保桶内没有残留物 。
真空斩拌锅相关公司:
我公司(http://www.maoyihang.com/company/)生产的萝卜条优质型真空斩拌锅保用一年,优质型真空斩拌锅(易损件、人为损坏或不可抗力因素造成的损坏除外)2台。指导1-2名操作员在现场安装、调试和培训 。 本公司**所售萝卜条优质型真空斩拌锅将在交付前进行测试,测试合格后才会交付给铜梁客户,以确保铜梁客户收到真空斩拌锅时机器能够正常使用 。 荥阳市民生食品机械(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/)有限公司在提高萝卜条优质型真空斩拌锅质量的同时,服务(http://www.maoyihang.com/sell/l_11/)更加完善,力求制造出物超所值的萝卜条优质型真空斩拌锅,为广大客户真诚服务。