腊肉加工真空斩拌锅邢台全系列真空斩拌锅

真空斩拌锅的原理：

真空斩拌锅是肉类加工中不可缺少的食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)设备(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/)，真空斩拌锅能在真空下搅拌和品尝产品(http://www.maoyihang.com/invest/)。不仅可以改善口感时间，改善肉质，还可以提高产品产量 。 腊肉加工全系列真空斩拌锅的优点:*先，产品将在真空下滚揉，这将使产品的物理体积更大、更软，使得制得的产品口感更好。事实上，产品在真空状态下的滚动可以减少产品被摩擦和击打时产生的热量，并且产品在真空状态下不会氧化。*后，产品在真空状态下具有庞大的物理结构，有利于辅料的吸收 。 同时，通过真空斩拌锅的全速运转和物理冲击原理，肉块在全系列真空斩拌锅滚筒内上下翻转，部真空斩拌锅分肉块被其中的挡板提升到高处，然后自由下落并与下部的肉块碰撞。由于旋转是连续的，每块肉都有机会翻转、摩擦和相互撞击 。 通常，腊肉加工全系列真空斩拌锅的环境温度应该是0-4℃，因为在这个温度下，各种微生物的生长和繁殖可以减少到*低限度 。

真空斩拌锅的特点：

真空斩拌锅后部通过螺栓与传动轴连接，便于邢台用户维护。大直径粉末填料可以方便地添加相关辅料等添加剂。全系列真空斩拌锅滚轮偏心夹紧，安装拆卸方便 。 新一代腊肉加工全系列真空斩拌锅不仅具有传统真空斩拌锅的特点，还具有计算机控制和变频技术的功能。新一代全系列真空斩拌锅新增加了一个远程控制操作系统，使机器更安全、更方便、更节能、更高效 。 该腊肉加工全系列真空斩拌锅采用圆柱形内导板自动挤压滚揉的原理，使肉制品在真空状态下通过倾斜滚揉(按摩)分解成水溶性蛋白质，易于吸收。使肉变嫩，味道更好，产量更高 。 全系列真空斩拌锅滚轮处的跑步带由150 * 10毫米厚的加宽不锈钢板制成，确保腊肉加工全系列真空斩拌锅滚轮在长期运行后不会变形并延长其使用寿命 。 全系列真空斩拌锅采用优质不锈钢(SUS304)制成，弧形头部，滚揉空间大，设计合理，运行噪音低，腊肉加工全系列真空斩拌锅内表面抛光精细，减少额外加热，易于清洗 。 全系列真空斩拌锅可以提高产品的柔软度和结构稳定性。腊肉加工全系列真空斩拌锅使产品口感更加嫩滑，色泽自然美观，使腌渍液均匀地吸附在生肉中，增强了肉的结合力。

真空斩拌锅的使用方法：

腊肉加工全系列真空斩拌锅的滚压时间:总滚压时间对产品的均匀性和标准化非常重要。一旦采用能够生产标准化产品的程序，该程序或翻滚循环应保持不变 。 揉搓方向:腊肉加工全系列真空斩拌锅揉搓机应轻轻推动、按摩、抬起、卷曲和放下肉块，以达到*佳**。全系列真空斩拌锅应具有反转功能。在卸料前，碾压和揉捏循环的*后5分钟应颠倒过来。腊肉加工全系列真空斩拌锅用于清理物品背面的肉和蛋白质。 由于真空，肉膨胀到一定的嫩度。全系列真空斩拌锅的真空通常被抽到一个大气压的70%到80%。然而，过高的真空度会适得其反，因为肉中的水分是在高真空度下提取的 。 全系列真空斩拌锅的轧制时间:总轧制时间对产品的均匀性和标准化非常重要 。

真空斩拌锅的维护及：

邢台用户在使用过程中，需要定期检查腊肉加工全系列真空斩拌锅的减速油位。如果发现真空斩拌锅油位低于油窗高度的1/2，及时加注30#机油。腊肉加工全系列真空斩拌锅的电气(http://www.maoyihang.com/sell/l_24/)控制箱应牢固接地，以确保用电安全 。 真空斩拌锅液压泵(液压真空转鼓)检查润滑油量更换润滑油更换润滑油过滤器90天/200小时工作500小时或每年更换润滑油一次。**次使用90天后，每年更换一次。符合全系列真空斩拌锅液压真空转鼓使用说明书中相应标准的类似润滑油产品的通用紧固螺栓接头应在液压系统启动前紧固一次，然后每90天或200小时紧固一次。开始前拧紧一次，然后每90天或200小时拧紧一次 。 只要腊肉加工全系列真空斩拌锅在日常生活中更加注重维护保养(http://www.maoyihang.com/sell/l_14/)，不仅可以降低故障率，提高工作效率，而且腊肉加工全系列真空斩拌锅的维护保养率基本为零 。 真空斩拌锅的空泵应每半个月停止一次，检查腊肉加工全系列真空斩拌锅油的污染情况。如果真空泵中的油被污染，应及时更换。换油前，泵必须空载向前旋转5分钟。油加热后，停止泵，排出脏油并注入新油(100#真空泵油)。真空斩拌锅真空泵的维护和保养应参考真空泵的操作说明 。

真空斩拌锅相关公司：

我公司(http://www.maoyihang.com/company/)生产的腊肉加工全系列真空斩拌锅保用一年，全系列真空斩拌锅(易损件、人为损坏或不可抗力因素造成的损坏除外)2台。指导1-2名操作员在现场安装、调试和培训 。 本公司**所售腊肉加工全系列真空斩拌锅将在交付前进行测试，测试合格后才会交付给邢台客户，以确保邢台客户收到真空斩拌锅时机器能够正常使用 。 荥阳市民生食品机械(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/)有限公司致力于邢台客户服务(http://www.maoyihang.com/sell/l_11/)，邢台客户满意是我们的追求。我们愿与各界朋友真诚合作，共创美好未来。我们期待您的指导和合作 。